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菜谱菜心的做法

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  菜心,又称之为菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

  具体如下:

  蒜蓉炒菜心的做法:

  做法

  1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水。

  2.热油锅,放进蒜蓉,爆香。

  3.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下。

  4.加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可。

  蚝油香菇菜心的做法:

  材料:香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉。

  做法

  1.菜心洗净去根,择去老的地方。

  2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末。

  3.将菜心放入开水锅***锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿***。

  4.捞出菜心放入香菇焯水。

  5.锅内放油煸香蒜末。

  6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。

  7.将炒好的菜心码放在盘中。

  8.锅内放少许油,放入葱、蒜末。

  9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水。

  10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。

  11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

  盐水菜心的做法:

  材料:菜心500克,油1汤匙,盐1汤匙,生姜1大块。

  做法

  1.菜心清洗干净,在水里泡半个小时。

  2.生姜切成姜丝。

  3.热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下。

  4.倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身。

  5.盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐。

  6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。

  板栗烧白菜心的做法:

  材料主料:小白菜2500克,栗子***鲜***250克。

  调料:猪油70克,盐7克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,豌豆淀粉8克

  做法

  1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

  2.猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克***淀粉8克加水7克***调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。

  培根菜心炒饭的做法:

  材料:剩米饭,红葱头,酱油,盐,培根,菜心,彩椒,油。

  做法

  1.剩饭用点点水轻轻打散,菜心洗干净控分水,彩椒洗干净。

  2.培根切粒,菜心切粒,彩椒切粒,红葱头拍扁切粒。

  3.下点油热锅,把培根炒香捞起。

  4.菜心翻炒几下后加点蚝油搅拌均匀捞起待用。

  5.彩椒翻炒几下加点盐调味捞起待用。

  6.加点油,爆香红葱头,倒入剩饭,炒散炒香后,加入培根、菜心、彩椒继续翻炒几下,加一点酱油调味即可***不用加太多,因为培根已有咸味***

  小诀窍

  有荤有素,美味又营养,最重要的是省时,最适合。



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